たたくひと田中良太のブログですか

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名残りの白みそ

ツアー中、すばらしい料理人にたくさん出会うことがあったので
自分が作った食べ物を日記に書くなどおこがましすぎると思ってしまいます。


思ってしまいます。 が今日も書きます。。。。




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大阪の岸和田に南部リージョンセンターという公共が経営している道の駅みたいな
ところがありまして、

そこで作られている白みそのファンなんです。。。

冬期のみの販売なのですがそれがとうとう底尽きてしまいました。

最後にどう使おうか悩みましたが、冬の終わりということで

長芋と空豆の味噌仕立てにしました。

ダシは白みその時は昆布か花鰹をあわせるのですが

今回はうどんダシで使う削り節を使用。
ワイルドになるかと思ったけど意外とみそのパンチ力を受け止めて良い相乗効果に☆

そしてアクセントに壬生菜のぬか漬け。

そのままでもいいのですが味が平坦でもあるので、
酸味の利いた漬け物と一緒にずいぶん華やかな味になりました。

漬け物はいつも一緒にやっているフィドルのくぬぎさんおすすめの
錦市場を東から西に向かって入ってすぐ左のお店のもの。

ようするに店の名前を忘れたのです。



白みそは今年の秋にはまた出回るのでそれまで暫しのお別れ。。。。
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by ryopaka | 2012-03-20 22:44 | レシピ☆

写真 柿田川湧水群

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なんじゃこの青はっ!
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関西ではお目にかかれない水のうつくしさ。
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早咲きの桜
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あちぎりソフトクリーム。
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これは柿田川ではありません。

ミミズあり〼
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by ryopaka | 2012-03-20 22:28

井波陽子ニューアルバム『手紙』リリースライブ@東京

今年に入ってから遠出することがしばしばでした。

中古ながらも買って2〜3年しかたってない車が最初58000キロだったのに
いまや122000キロに。

音楽家というより運送業です。


さて3月18日は井波陽子さんのニューアルバムリリースライブのため
西荻窪にあるビストロ サンジャックというお店で演奏しました。

キャパはそんなに大きくはありませんがたくさんのお客んが来てくださいました。
ありがとうございました!

僕の位置からお客さんがかなり近かったのでコーラスのとき、はずかしかったですが
こんなに近くで観てもらう機会もそう無いので、それはそれで嬉しかったです。


終演後マスターの手料理を戴きましたがこれがほんとに美味しかった☆

カキのマリネ 蒸し鶏のスープ、さよりのソテー、カキのパン粉焼きetc....

どれも最高でした!

ふつうのライブ会場では味わえない楽しいひとときでした。。。


井波さんのアルバムリリースライブは大阪でもおこないますので是非お越し下さい☆


5/3井波陽子ニューアルバム「手紙」リリースコンサート

クレオ大阪中央 セミナーホール

大阪市天王寺区上汐5−6−25

open17:30 start18:00

料金 前¥2500  当¥3000

チケットの問い合わせ  cuore173405@beetle.ocn.ne.jp


出演 井波陽子piano+vocal 田中良太percssion 藤木信希chorus 

熊澤洋子violin 法橋泰子viola 角南麻理子cello 織田優子recorder


レコーディングメンバー全員参加の豪華バージョンでお送りします☆
個人的にぜったい観てほしいコンサートです!!
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by ryopaka | 2012-03-20 22:21

スケジュール追加。

まだまだ油断できませんがずいぶん暖かくなりました。。。

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行きつけのヘアーサロンで戴いた蓮の実が発芽しました。

この実の親は立派な蓮だったので今夏がたのしみです。

さて、スケジュールの追加をお知らせします。
ぜひお越し下さい☆


近々ですが

バオバブが京都のイベントに出演します。

3月12日(月)
■開場・開演 18:00
■料金 ¥1,000(with1drink)
■京都アンデパンダン http://cafe-independants.com/
open18:00?close23:00
ticket ¥1000(with1drink)

LIVE
STEPAK-TAKRAW
Baobab
and more...
DJ
toyoshige(Jam,TeRaSu)
ko-ji(Realplayer)
keisuke(cotswolds)

Food
カレー屋台山ねこ
ラジオカフェ
さらさ


イベント名等知らされてないのでわかりません.....。すみません。。。




それと

5/3井波陽子ニューアルバム「手紙」リリースコンサート

クレオ大阪中央 セミナーホール

大阪市天王寺区上汐5−6−25

open17:30 start18:00

料金 前¥2500  当¥3000

チケットの問い合わせ  cuore173405@beetle.ocn.ne.jp


出演 井波陽子piano+vocal 田中良太percssion 藤木信希chorus 

熊澤洋子violin 法橋泰子viola 角南麻理子cello 織田優子recorder


レコーディングメンバー全員参加の豪華バージョンでお送りします☆
個人的にぜったい観てほしいコンサートです!!


ちなみに、、、

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アルバムジャケットの絵を手がけました。。。





お見逃しなく☆
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by ryopaka | 2012-03-08 00:23 | ライブ情報